در این مقاله درباره آموزش باریستا و معانی و کاربردهای این کلمه توضیح خواهیم داد پس اگر از علاقه مندان به این شغل پردرآمد هستید تا انتها با ما همراه باشید:
در واقع باریستا کلمه ای است ایتالیایی به معنی قهوه چی که در کافی شاپها ، هتلها و… نوشیدنی های گرم بر پایه ی اسپرسو را آماده می کنند.
در دوره آموزش باریستا هنرجویان با ساختار دانه قهوه و دم آوری آن آشنا خواهند شد، تهیهی قهوه اصول و ریزه کاری های بسیاری دارد که با تمامی آنها در دوره آموزش باریستا مجتمع فنی تهران آشنا خواهید شد.
علاوه بر موارد بالا شناخت ابزارالات مورد نیاز و دستگاه های آماده سازی و سرو قهوه را نیز آموزش خواهید دید،در نهایت باید بدانید که تهیه ی یک شات قهوه ی با کیفیت به عوامل متعددی مانند توانایی، مهارت، درک ساختار دانه و شناخت قهوه و … بستگی دارد.
آموزش باریستا و قهوهچی خوب
خصوصیت یک باریستای یا قهوهچی خوب این است که بتواند علاوه بر مواردی که در منو موجود است، نوشیدنی های گرم دیگری را بر اساس سلیقه ی مشتریان تهیه و سرو کنند.
یک باریستا بایدتوانای کنترل مواد اولیه ای که سفارش داده می شود و در نهایت نوشیدنی که سر میز مشتری ها سرو میشود را کنترل و نظارت کند.
مزایای آموزش باریستا
این شغل به دلیل تخصصی بودن، درجه نسبتاً بالایی در کافه ها دارد و افرادی که در این سمت مشغول به فعالیت هستند، معمولاً با استفاده از یک پیشبند، جلیقه و یا ژاکت بزرگ از سایر کارکنان متمایز میشوند و تنها به تهیه انواع قهوه و نوشیدنی های مختلف میپردازند.
اصلیترین وظیفهای که این شخص بر عهده دارد، تهیه قهوه و انواع نوشیدنیهای گرم بهصورت تخصصی است.
برخی از “باریستاها” یا همان “قهوهچی” های حرفهای باتوجه به دانش و هم چنین تجربه بالا در تهیه انواع نوشیدنی، اقدام به ترکیب برخی نوشیدنیها با یکدیگر و در نهایت ایجاد یک نوشیدنی کاملاً جدید میکنند؛ به همین دلیل نیز اولین ویژگی این افراد، آشنایی با انواع قهوه، نحوه رست و هم چنین خواص مختلف آنهاست.
از دیگر وظایف این افراد میتوان به ارائه توضیحات منوی کافی شاپ به مشتریان، مدیریت بار با کمک سینک من، بررسی و کنترل کیفیت مواد اولیه مانند دانههای قهوه، کار با انواع دستگاهها و قهوهسازها و هم چنین آمادهسازی سریع سفارشات اشاره کرد.
پیش بند ، اپرون و لباس مخصوص باریستا
آموزش باریستا و مهارت های لازم برای شغل باریستایی
اگر قصد دارید که در این حرفه فعالیت داشته و درآمد بالایی نیز کسب کنید، باید از مهارت های لازم برخوردار باشید.
طبیعتاً نمیتوان در مدتزمان کوتاهی، تمامی مهارتهای لازم برای این شغل را کسب کرد اما میتوان با شناخت دقیق آنها و کسب تجربه، روند یادگیری و تبدیل شدن به یک باریستا حرفهای را سریعتر طی کرد.
«« آموزش تخصصی قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ در محیط آموزشگاه :
آموزش باریستا و مهارتهای لازم در این شغل
مهارتهای لازم برای موفقیت در این شغل شامل موارد زیر میشوند:
- لاته آرت یا شیر قهوه نگاری (ایجاد طرحهای مختلف با شیر روی قهوه)
- تهیه فوم شیر
- شناخت تمام دستگاههای کافی شاپ با این زمینه کاری مانند اسپرسو ساز، آسیاب قهوه و…
- شناخت روشهای نگهداری از دستگاهها و تمیزکردن آنها
- آشنایی با متدهای جدید و نسل سوم دوم کردن قهوه مانند استفاده از سایفون و…
- شناخت انواع دانه های قهوه و ویژگیهای آنها
- برخورداری از طعم شناسی مناسب
- مهارت بالا در ترکیب و ایجادنوشیدنی های جدید
- نداشتن مشکل در ایستادن های طولانی مدت و کار در محیط های پر سرو صدا و شلوغ
- برخورداری از روحیه تیمی و مدیریتی مناسب
- رعایت بهداشت
آموزش تخصصی لاته آرت – طراحی روی قهوه در دوره تخصصی آموزش باریستا :
اجرای لاته آرت توسط باریستا
مزیت های شغل باریستا
هر شغلی مزایا و معایب مخصوص به خود را دارد.
نکته مهم در انتخاب یک حرفه و شغل، توجه به میزان علاقه در آن است.
اگر علاقهمند به تهیه انواع قهوه و نوشیدنیهای گرم و همچنین سرویسدهی به مشتریان و برقراری ارتباط با اشخاص مختلف هستید، شغل باریستا میتواند گزینه مناسبی برای شما باشد.
بهطور کلی افرادی با تیپ شخصیتی منظم، ریسک پذیر، عملگرا، مدیر، خوش برخورد و خلاق، گزینه مناسب تری برای کار در این شغل هستند.
یکی از مزیتهای مهم این شغل، امکان ارتقا و پیشرفت در آن است.
شما میتوانید با افزایش دانش، تخصص و تجربه خود و هم چنین گذراندن کلاس های تئوری و عملی مختلف، ارتقای شغلی پیدا کرده و در کافههای بهترین هتلها و مکانهای لوکس بهعنوان باریستا مشغول به کار شوید.
تجهیزات مورد نیاز باریستا
آموزش باریستا و درآمد آن ؟
همانطور که به آن اشاره شد، دانش و تخصص بالا در این حرفه، اهمیت زیادی دارد.
درآمد باریستا مختلف را نمیتوان یکسان در نظر گرفت.
هر شخص بسته به توانایی ها و مکانی که در آن مشغول به کار است، درآمد مختلفی خواهد داشت.
بااینوجود درآمد اغلب این افراد، رقمی مطابق با قانون وزارت کار بوده و باتوجه به نوع کافه ، ممکن است بیشتر و یا کمتر شود.
هم چنین میزان درآمد باریستا در شهرهای بزرگی مانند تهران، ممکن است بیشتر از شهرهای کوچک باشد.
با این وجود نمیتوان به طور کلی رقمی ثابت برای میزان حقوق این شغل بیان کرد.
برخی از این افراد بهصورت ساعتی و برخی نیز به صورت ماهیانه حقوق خود را دریافت میکنند، اما موضوعی که با قطعیت میتوان به اشاره کرد، افزایش میزان درآمد با توجه به بالا بودن تخصص و تجربه در این زمینه است.
با توجه به این موضوع میزان درآمد یک “باریستای حرفهای” در تهران، رقمی حدود 7 الی 10 میلیون در ماه خواهد بود.
جمع بندی :
یکی از مشاغلی که جذابیت بالایی برای افراد علاقهمند به قهوه دارد، باریستا بودن است.
امکان پیشرفت در این شغل بسیار بالا بوده و میتوان با افزایش تخصص، مهارتها و هم چنین تجربه، با استخدام در بهترین کافه ها درآمد بیشتری را کسب کرد.
در این مقاله به بررسی این شغل، وظایف، مهارتهای لازم و هم چنین میزان درآمد آن پرداختیم. برای اطلاع از دیگر دورههای مربوط به کافیشاپ مانند ورکشاپ استیک، کاست کنترل و… به صفحه اصلی آموزش کافی شاپ مراجعه نمائید.
ثبت ديدگاه